Das Conalco Magazin
Hier gibt’s Hintergrundwissen rund um Spirituosen – von Absinth bis
Weinbrand. Wir berichten über Herstellung, Handwerk und Herkunft. Ob
traditionsreich oder trendig, mild oder hochprozentig – wir nehmen
alles unter die Lupe und haben natürlich auch schon einiges für Euch
probiert!
Jetzt entdecken, mitlesen, mitgenießen. Viel Spaß beim Schmökern!
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Tequila und Mezcal – Unterschiede und Gemeinsamkeiten
Wer Mezcal bisher nur als rauchigen Verwandten des Tequilas kannte, sollte genauer hinschauen. Denn hinter der mexikanischen Agaven-Spirituose steckt weit mehr: traditionelle Handwerkskunst, regionale Vielfalt und ein unverwechselbares Aromenspiel. Im Vergleich zu Tequila wird Mezcal meist in kleinen Familienbetrieben hergestellt – mit alten Methoden und großer Hingabe. Unterschiede gibt es nicht nur im Geschmack, sondern auch bei Herkunft, Rohstoffen und Produktionsweise. Wer Mezcal besser verstehen will, erfährt hier die wichtigsten Fakten auf einen Blick.
Aus welcher Destillerie kommt mein Tequila?
Wer wissen möchte, aus welcher Destillerie ein bestimmter Tequila stammt, sollte einen genauen Blick auf das Etikett werfen. Besonders bei 100 % Agave Tequilas ist es verpflichtend, die sogenannte NOM-Nummer (Norma Oficial Mexicana) auf der Flasche anzugeben. Diese vierstellige Nummer gibt Aufschluss über die zertifizierte Produktionsstätte, in der der Tequila hergestellt wurde.
Auch viele Mixto-Tequilas tragen diese Kennzeichnung, obwohl es dort nicht zwingend vorgeschrieben ist. Die NOM-Nummer ist ein wertvolles Werkzeug, um die Herkunft des Tequilas zu identifizieren. Denn: Zahlreiche bekannte Tequila-Marken, die im Handel als eigenständig auftreten, stammen tatsächlich aus derselben Brennerei.
Die besten Cocktails für jeden Tequila-Typ
Ob mild, würzig oder rauchig – Tequila ist so vielseitig wie kaum ein anderer Spirituose. In diesem Beitrag zeigen wir dir, welcher Cocktail am besten zu welchem Tequila-Typ passt. Von klassischen Rezepten mit Blanco bis hin zu kreativen Ideen mit Reposado oder Añejo
Tequila Genuss - Wie trinkt man Tequila?
Tequila ist nicht nur ein Partygetränk. In Mexiko genießt man ihn pur – mit Sangrita, traditionsreichen Ritualen und einem feinen Gespür für Qualität. Erfahre, wie du die Vielfalt hochwertiger Tequilas stilvoll erlebst – mit spannenden Aromen, Hintergründen und Tipps für dein eigenes Tasting.
Tequila - eine geschützte Angabe
Tequila ist ein traditioneller mexikanischer Agavenbrand,
der weltweit für seine einzigartigen Eigenschaften und seinen kulturellen Wert
geschätzt wird. Damit ein Produkt die Bezeichnung "Tequila" tragen
darf, muss es strengen rechtlichen Anforderungen entsprechen. Diese
Vorschriften betreffen die geografische Herkunft, den Herstellungsprozess sowie
die Klassifikation des Produkts. Nachfolgend finden Sie eine vollständige
Zusammenfassung der rechtlichen Grundlagen, gestützt auf die EU-Verordnung (EG)
Nr. 110/2008 sowie mexikanisches Recht.
Die 5 Tequila-Typen – Ihr Tequilaguide
Welcher Tequila-Typ passt zu dir?
Blanco, Joven, Reposado oder doch Extra Añejo? In diesem Beitrag erklären wir dir die fünf offiziellen Reifestufen von Tequila – mit Infos zur Herstellung, Lagerung und gesetzlichen Definition. So findest du garantiert den richtigen Tequila für deinen Geschmack und Anlass.
Der Ouzo – Geschichte, Herkunft und Herstellung einer griechischen Spirituose
Ouzo ist eine der bekanntesten Spirituosen Griechenlands und besitzt den Status einer geschützten Angabe (g.A.). Dieser Schutz gewährleistet, dass Ouzo ausschließlich in Griechenland und der Republik Zypern nach festgelegten Produktionsmethoden hergestellt werden darf. Die rechtlichen Vorgaben beruhen auf der Verordnung (EU) 2019/787, welche die Grundsätze geografischer Angaben für Spirituosen festlegt.
Die spezifischen Anforderungen für Ouzo selbst sind jedoch nicht direkt in der EU-Spirituosenverordnung definiert, sondern in einer eigenen Produktspezifikation, die am 13. Februar 2008 registriert wurde. Diese regelt unter anderem die verwendeten Rohstoffe, das Destillationsverfahren und die besonderen Eigenschaften, die Ouzo von anderen Spirituosen abgrenzen.
Dieser Beitrag gibt einen Überblick über die Hintergründe, auf denen sich die Qualität und Authentizität von Ouzo begründet.
Ouzo – Rechtlicher Rahmen und Zuständigkeiten für eine geschützte Spirituose
Als Spirituose mit geografischer Angabe (g.A.) unterliegt Ouzo einer Vielzahl von Bestimmungen, die seine Authentizität, Qualität und Herkunft sichern. Die europäische Gesetzgebung definiert dabei die grundlegenden Anforderungen an Herstellung und Kennzeichnung, während nationale Vorschriften in Griechenland und Zypern spezifische Regelungen festlegen.
Dieser Beitrag gibt einen umfassenden Überblick über die gesetzlichen Rahmenbedingungen, die für die Produktion, den Vertrieb und die Kontrolle von Ouzo gelten. Neben den relevanten EU-Vorgaben werden die nationalen Bestimmungen beider Herkunftsländer detailliert beleuchtet. Zudem werden die zuständigen Behörden vorgestellt, die für die Überwachung der Einhaltung dieser Vorschriften verantwortlich sind.
Darüber hinaus wird auf die bilateralen Vereinbarungen zwischen Griechenland und Zypern zur Regulierung des Ouzo-Marktes eingegangen. Abschließend werden die besonderen Kennzeichnungsvorschriften erläutert, die sicherstellen, dass Verbraucher weltweit ein Produkt erhalten, das den hohen Qualitätsstandards dieser traditionsreichen Spirituose entspricht.
TOP 10 Tequila Marken der Welt
TOP 10 Tequila Marken der Welt Tequila ist nach wie vor
einer der wichtigsten Spirituosen-Trends in den USA. In Deutschland steht der
mexikanische Agavenbrand im Schatten von Gin, Rum und Whisky.
Ouzo – der legendäre Anis-Schnaps aus Griechenland
Wer einmal beim
Griechen um die Ecke war, wird es wissen: Der Ouzo ist der bekannteste
griechische Schnaps. Doch der „Destillierte Anis“ (so lautet die amtliche
Verkehrsbezeichnung) ist viel mehr als ein Schnaps. Ouzo ist ein Kulturgut, ein
Lebensgefühl und ein Wirtschaftsfaktor. Entdecken wir den Ouzo neu!
Ouzo und Raki - Der Vergleich
Unterschiede und Gemeinsamkeiten vom Ouzo und
vom Raki. Die beiden Spirituosen aus der Türkei und Griechenland haben viel
Gemeinsam, jedoch gibt es auch einige Unterschiede. In diesem Blog-Beitrag
stellen wir beide Anisschnäpse vor.
Die 5 besten Cocktails mit Ouzo
Das
Ouzo alles andere als langweilig ist, beweisen unsere 5 besten Cocktails mit
Ouzo.
Ouzo - Die griechischen Geheimnisse der Herstellung
Ouzo ist zweifellos die bekannteste griechische
Spirituose. Doch was ist das griechische Geheimnis hinter dem Ouzo?
Ouzo - Hersteller und Produzenten in Griechenland
Nach Schätzungen aus den 2010er Jahren werden rund 30 Mio Flaschen Ouzo in Griechenland verzehrt, während etwa 10 Millionen Flaschen in den Export gehen. In Deutschland fließt jedes Jahr der Inhalt aus rund 1,7 bis 2 Mio Ouzo-Flaschen durch die Kehlen.
Die Trinkgewohnheiten rund um Ouzo – Ein Einblick in die griechische Genusskultur
In diesem Beitrag gehen wir der Frage nach, wie Ouzo traditionell getrunken wird, welche Rituale sich um das Nationalgetränk Griechenlands ranken und wie er weltweit geschätzt wird.